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今年餐飲行業(yè)發(fā)展方向報告中顯示-川湘菜系列、火鍋系列最受歡迎，在當(dāng)前消費低迷的情形下，川湘菜以及火鍋成為了最受消費者歡迎的餐品，根據(jù)調(diào)查顯示，私人社交需求已成為餐飲消費的最大訴求，除工作餐外，外出就餐大多數(shù)是為了朋友或者家庭聚會，此兩項的比例合超過了80%，商務(wù)活動的比例僅為11%。

根據(jù)2015年餐飲報告指出，從各種餐飲業(yè)態(tài)受歡迎的程度來看，傳統(tǒng)菜系中川菜系列是主流，占到受訪者的82.2%，特色飲食中，火鍋和燒烤最受歡迎，分別占比36.8%、33.9%。韓博無煙火鍋、無煙燒烤，目前是火鍋設(shè)備行業(yè)最專業(yè)的一家。火鍋店未來趨勢 就是無煙火鍋-拒絕油煙上身！

　　餐飲行業(yè)的基本還是以“特色風(fēng)味”為主最能吸引消費者，依然是消費者在選擇餐廳時最看重的因素，消費者會根據(jù)自己的口味，飲食風(fēng)味以及餐廳特色選擇就餐地點，餐廳所提供的環(huán)境好壞以及其他消費者給予的間接評價也會影響消費者的選擇。

　　受市場環(huán)境經(jīng)濟政策影響，火鍋西餐團膳發(fā)展強勁，報告指出2013年度百強中，快餐、火鍋、餐館酒樓仍是主力軍，營業(yè)收入總和占百強總營收的比重達到85.9%。火鍋行業(yè)的發(fā)展依然強勁，營業(yè)收入同比增長11.2%。占百強總營收的比重上升1.2個百分點。達到25.4%。是所有業(yè)態(tài)中上升幅度最大的，團膳也表現(xiàn)的很搶眼，營業(yè)收入同比增加了13.7%。營收占百強總營收入的4.4%。2015年餐飲行業(yè)發(fā)展方向-未來投資機會將聚焦在團餐、休閑餐以及火鍋中，高端餐廳受挫嚴(yán)重后，為大眾餐飲帶來了蓬勃的發(fā)展機遇，火鍋行業(yè)的潛伏商機被眾多投資創(chuàng)業(yè)者看中。2015年餐飲行業(yè)的投資機會將聚焦在火鍋市場中。另外，餐飲特色品牌也將成為資本市場關(guān)注的焦點。

　　相比較社會餐飲，團餐的時間、地點、客戶都是固定的，受到的政策沖擊和市場因素影響也相對小，縱觀2013年，相對門廳羅雀的高端餐飲，小型的休閑餐更受大眾歡迎，生意火爆，定位中低端，可連鎖復(fù)制的大眾化簡餐，對廚師的依賴度相對較低，但團餐也面對一個缺點，消費者在團餐的過程中無法見到真正的餐品品質(zhì)和分類，很多時候因為分量少或者餐品口味與描述不符等發(fā)生糾紛，相比較團餐火鍋雖然是進店消費的，但是消費者在店內(nèi)能感受到火鍋店的濃郁氣息，親朋好久聚在一起更有就餐聚會的感受，加之餐品可選擇強種類豐富，火鍋成為人們聚會交友最便捷的就餐方式。

　　2015年投資火鍋行業(yè)成為了最新創(chuàng)業(yè)方式，想在火鍋行業(yè)做出特色選擇是關(guān)鍵，火鍋連鎖行業(yè)品牌較為成熟，一些大型加盟企業(yè)更是經(jīng)歷的常年的市場摸爬滾打，八味鍋魚火鍋加盟項目作為特色火鍋行業(yè)中的知名企業(yè)，深得創(chuàng)業(yè)者信任，火鍋行業(yè)的連鎖方式也帶動了新一批創(chuàng)業(yè)者走向富裕。

　　隨著市場知名度的提高，八味鍋魚火鍋項目迎來了越來越多的創(chuàng)業(yè)咨詢者，豐富的產(chǎn)品種類，先進的經(jīng)營理念，創(chuàng)業(yè)不再局限在傳統(tǒng)火鍋的條條框框里。我國的餐飲企業(yè)正在高速發(fā)展中，火鍋創(chuàng)業(yè)是時代賦予的新商機，有志于投身餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者要抓住機會。