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火鍋產(chǎn)生的油煙，主要來源于爐具中的燃料不完全燃燒產(chǎn)生的CO、CO2、NO等廢氣物和火鍋盆中漂浮的油脂或燒烤盤中的食物脂肪在高溫下分解出的芳香烴類物質(zhì)隨水蒸氣揮發(fā)，以及食物燒焦產(chǎn)生的CO、CO2、NO等廢氣物。可見，控制油煙需要從熱源和溫度控制著手。... 閱讀全文
2022-10-21

按火鍋桌椅面材質(zhì)不同，分為木臺面火鍋桌、石材臺面火鍋桌、玻璃臺面火鍋桌、混合臺面火鍋桌。 1、木臺面和大理石臺面適用于傳統(tǒng)的中式裝修風格，玻璃臺面和人造石材臺面則更適用于現(xiàn)代風格火鍋店； 2、木臺面和玻璃表面更容易被硬物刮傷，而且劃... 閱讀全文
2022-10-21

無煙火鍋經(jīng)營者在定做專業(yè)無煙火鍋桌椅之前，應首先確快定采取何種加熱源。當前常見的火鍋加熱源有：炭火爐、柴火爐、瓶裝煤氣爐、管道燃氣爐、卡式爐、酒精爐、光波爐、電陶爐、電磁爐等十余種，每種加熱源都有其利弊，究竟要選擇那一種加熱設備，經(jīng)營者應考慮以下幾個... 閱讀全文
2022-10-21

在春節(jié)假期里與家人朋友一起吃頓火鍋，是人們喜愛的選擇。與傳統(tǒng)火鍋不一樣的火鍋店正成為消費者的新選擇，它們皆以“時尚火鍋”、“經(jīng)典涮肉坊”為顯著特點。 這些“新概念”火鍋新在哪里？又讓消費者吃火鍋的時候有了什么新的體驗？ 在火鍋店享受“尊貴... 閱讀全文
2022-10-21

無煙火鍋的品式很多，由于其材料、造型、嫩料及食用方法各不相同，因此，它的種類也不一樣。 按其材料來分，可分為銅制火鍋、鋁制火鍋、陶制火鍋、搪瓷火鍋以及銀錫合金火鍋等。其中，現(xiàn)以銅制火鍋為多見。 按其燃料來分，大多以木炭為主，其次是酒精，... 閱讀全文
2022-10-21

1.按火鍋電磁爐的使用人數(shù)可將火鍋電磁爐分為分餐電磁爐、共餐電磁爐。 分餐電磁爐 即小功率、小尺寸的電磁爐，功率范圍在500W-1000W之間，面板尺寸在245毫米以內(nèi)。每人單獨使用 一個電磁爐和鍋具，喜歡什么涮什么，使用分餐電磁爐... 閱讀全文
2022-10-21

無煙火鍋電磁爐當鍋具放在電磁爐上“工作”時，電磁爐所產(chǎn)生的閉合磁場強度在電磁爐邊緣的最高強度為160毫高斯，而使用手機時所產(chǎn)生的信號磁場接近1600毫高斯，是電磁爐爐面邊緣磁場的10倍，由此可見，電磁爐所產(chǎn)生的磁場對人體影響遠不如手機。火鍋電磁爐屬于... 閱讀全文
2022-10-21

使用無煙火鍋專用電磁爐時應注意以下事項： 1、電磁爐工作時將鍋移開，能聽到間歇性報警場（如“嘀……嘀……”），及時將鍋放回即停止報警并繼續(xù)加熱。若長時間不放上鍋（如報警聲超過 20 次 后），系統(tǒng)將自動停止檢鍋，此時再放上鍋不能加熱，如果要加... 閱讀全文
2022-10-21

無煙火鍋店專用電磁爐無煙火鍋和家用電磁爐都是電磁爐，那么就會有人有疑問了，無煙火鍋店專用的無煙火鍋電磁爐和一把家用的一樣么，差別大不大呢？ 其實，無煙火鍋電磁爐和家用電磁爐相比是有很明顯的差別的。雖然兩者都是電磁爐，但是由于使用的場所和功能需求... 閱讀全文
2022-10-21

無煙火鍋行業(yè)作為中華飲食文化的代表，其快速發(fā)展不是偶然的，是有其深刻背景和社會根源的。下面我們就從幾個方面來了解火鍋行業(yè)為什么能夠快速發(fā)展：首先，火鍋是一種適合多種消費層次的餐飲形式，有足夠的消費群體。其次：火鍋取材多樣、吃法靈活、精細相宜、價位適中... 閱讀全文
2022-10-21